Tørr eller slimete tekstur. Kremost skal være glatt eller kremet. Hvis osten din føles tørr, kornete, kalkaktig eller har en slimete tekstur, er den allerede ødelagt.
Hvorfor blir kremost smuldret?
Siden kremost er omtrent halvparten av vann, er den spesielt følsom for dannelse og smelting av iskrystaller som skjer under frysing og tining. Når iskrystaller dannes, separeres det tidligere emulgerte vannet fra ostemassen, noe som får den tinte osten til å bli kornete og ricotta-aktig.
Hvordan ser dårlig kremost ut?
Hvordan finne ut om kremost er dårlig, råtten eller ødelagt? … Mens fersk vanlig kremost har en lys kremfarge og en smørbar tekstur; bortskjemt kremost vil smake surt, ha en lett sur lukt og en sprukken eller klumpete tekstur under en vannaktig overflate. Utgått kremost kan til og med utvikle mugg.
Er kremost ment å være grisete?
Fløteost brukes som pålegg og som ingrediens i mange matapplikasjoner. En grynete eller kornete munnfølelse er en uønsket teksturfeil som oppstår i kremost. Faktorene som forårsaker teksturdefekten er imidlertid ikke godt forstått.
Kan jeg bruke smuldrete kremost til ostekake?
Du kan fryse kremost, men teksturen vil endre seg betraktelig. Den blir mer smuldrete og mindre kremet når den er tint. … Hvis du vil fryse noenkremost å bruke i din neste ostekake eller fudge, gå for det. Du vil sannsynligvis ikke være fornøyd med resultatene hvis du håper å toppe morgenbagelen.
