Ekstra virgin olivenolje av kvalitet er et spesielt sunt fett som beholder sine fordelaktige egenskaper under matlaging. … Olivenolje er imidlertid ganske motstandsdyktig mot varme og oksiderer ikke eller harskner ikke under matlaging. Ikke bare er det en utmerket matolje, men den er også en av de sunneste.
Kan olivenolje brukes som matolje?
Ernærings- og matlagingseksperter er enige om at en av de mest allsidige og sunne oljene å lage mat med og spise er olivenolje, så så lenge den er ekstra virgin. … Olivenolje har et relativt lavere røykpunkt sammenlignet med andre oljer, så det er best for matlaging på lav og middels varme. Det er også en av de sunneste oljene å bruke når du baker.
Hvorfor bør du ikke lage mat med olivenolje?
Hvis en olje varmes opp over røykpunktet, avgir den giftig røyk. Fordi olivenolje har et lavt røykepunkt, risikerer matlaging med olivenolje å skape røyk som inneholder forbindelser som er skadelige for menneskers helse. Du legger kanskje ikke merke til at du puster inn denne giftige røyken.
Hva er den sunneste matoljen?
Oil Essentials: De 5 sunneste matoljene
- Olivenolje. Olivenolje er populært av en grunn. …
- Avocadoolje. Avokadoolje har mange av de samme fordelene som ekstra virgin olivenolje, men med et høyere røykepunkt, noe som gjør den ypperlig til sautering eller steking i panne. …
- Kokosolje. …
- Solsikkeolje. …
- Smør.
Er det bedre å lage mat med olivenolje eller vegetabilsk olje?
For å oppsummere, bruk olivenolje når du vil ha smaken i en tallerken og til matlaging med moderat varme. Velg en vegetabilsk olje når du ønsker en renere smak og for høyvarme matlaging. Hvis du finner deg selv ute av oljen som kreves i oppskriften din, har vi funnet ut at disse oljene kan brukes om hverandre mesteparten av tiden.
