Sure ingredienser som tomater, sitroner og vin kan tilberedes i en godt krydret støpejernspanne i korte stunder. Du kan sautere cherrytomater i støpejern, men ikke prøv å lage en langkokende tomatsaus.
Hva bør du ikke lage i støpejern?
4 ting du aldri bør lage mat i støpejern:
- Stinkende mat. Hvitløk, paprika, litt fisk, stinkende oster og mer har en tendens til å etterlate aromatiske minner med pannen som dukker opp i de neste par tingene du koker i den. …
- Egg og andre klissete ting (en stund) …
- Delikat fisk. …
- Sure ting-kanskje.
Kan du koke tomater i støpejern Reddit?
Takket være spaghetti-o-innlegget ble jeg minnet på noe jeg ble fort alt for lenge siden. Nemlig å ikke legge tomat- eller tomatbaserte produkter i støpejern fordi surheten kombinert med metallet vil ødelegge krydderet.
Hva kan du ikke koke tomater i?
Ikke bruk en aluminiumsgryte, panne eller redskap når du koker tomater. Syren i tomaten reagerer ugunstig med aluminiumet. Bruk av aluminium gjør de kokte tomatene mer bitre og falmer fargen. Retten vil også absorbere noe av aluminiumet, og syren i tomatene kan grue og misfarge aluminiumkokekaret.
Kan tomat kokes i jern Kadai?
Du bør aldri tilberede sur mat i støpejern. Matlagingsom involverer bruk av sure ingredienser som sitron, tomater eller eddik bør aldri tilberedes i jernbeholdere. De kan ende opp med å gi retten en metallisk smak.
