Plasser ålen i en panne eller støpejernspanne og drypp sjenerøst med olje. Stek til skinnet er sprøtt og brunet og kjøttet er mørt, 25 til 30 minutter.
Kan du spise huden til en ål?
Etter denne litt vanskelige starten kan skinnet ganske enkelt trekkes ned, for å løsne i ett stykke. Ål er ganske rik, fordi fettinnholdet er ganske høyt. … Grillet ål er spesielt deilig.
Fler du ål før du lager mat?
Krydre dem lett. Lag en kraft av ålehodene og skinnet samt den flate delen av halene: Legg avskjæret i en panne og dekk det med halvparten vann, halvparten cider. Kok opp og legg på lokk og la det småkoke i 20 minutter.
Er ålhud giftig?
Åleblod er giftig for mennesker og andre pattedyr, men både matlaging og fordøyelsesprosessen ødelegger det giftige proteinet. Giftstoffet fra åleblodserum ble brukt av Charles Richet i hans nobelvinnende forskning som oppdaget anafylaksi (ved å injisere det i hunder og observere effekten).
Hvorfor bør du aldri spise ål?
Ålens blod er giftig, noe som fraråder andre skapninger å spise dem. En veldig liten mengde ål blod er nok til å drepe en person, så rå ål bør aldri spises. Blodet deres inneholder et giftig protein som kramper musklene, inkludert det viktigste, hjertet.
