haser, spareribs, mage, bacon, kjeve, fettrygg. Kutt av fjærkre- Fjærkre er ikke klassifisert i engros- og detaljhandelsstykker som svinekjøtt og storfekjøtt på grunn av størrelsen på slaktkroppen.
Hva er de fire engrossnittene av en svineskrott?
Det er de 4 hovedstykkene av svinekjøtt som utgjør grossistmarkedet for svinekjøtt, og som kjøttstykker i detaljhandelen produseres fra. Disse er skulderen, lenden, benet og siden eller magen til grisen. Fra disse primære kuttene kommer flere av de populære detaljhandelssnittene.
Hvilken av følgende er en grossistkutt fra svineskrotten?
Loin--En grossist av storfekjøtt, svinekjøtt eller lammeskrott. Vanligvis er detaljhandelen mest verdifull.
Hva er engros-kutt?
Engrosstykker er store kjøttstykker som dyreskrotten skjæres i for enkel håndtering og frakt. … Disse kuttene i hver ende av kroppen kalles "endekjøtt", som for eksempel skulder eller runde, og de gir bevegelse slik at de er litt tøffere enn mellomkjøttet.
Hva er de høyverdige engros-kutt av svinekjøtt?
Cuts of Pork A. Wholesale/Primal Cuts 1. High Value- loin, leg or skin, piknikskulder, Boston-skulder eller skulderrumpe.