Pecorino Romano (italiensk uttale: [pekoˈriːno roˈmaːno]) er en hard, s alt italiensk ost, ofte brukt til riving, laget med sauemelk. … Pecorino Romano var en stift i kostholdet for legionærene i det gamle Roma. I dag lages den fortsatt etter originaloppskriften og er en av Italias eldste oster.
Hvilken ost er nærmest Pecorino Romano?
Erstatninger. For den harde Pecorino Romano kan du erstatte Parmesan, Asiago, Grana Padano eller hvilken som helst Pecorino-ost.
Er pecorino-ost det samme som Romano?
Romano er en annen hard ost av rasptypen som brukes på pizza og pasta. Den har et kremhvitt utseende og en skarp, pikant smak. Italienske Romano, k alt Pecorino, er laget av sauemelk, men innenlandske versjoner er laget av kumelk som gir en mildere smak.
Hva er et annet navn for Pecorino Romano?
Pecorino Romano-ost er laget av sauemelk, har en stråhvit farge og har en skarp, s alt smak. Selv om det noen ganger blir referert til som "Locatelli", er Locatelli et merkenavn for Pecorino Romano. Pecora på italiensk betyr sau og Pecorino Romano er en av Italias eldste oster.
Hva er forskjellen mellom pecorino og Pecorino Romano?
Ordet Pecorino er avledet fra ordet "pecora", som betyr sau på italiensk. Pecorino er en fast, s alt ost, laget av sauemelk og av og til enblanding av saue- og geitemelk. … Lagrede varianter av Pecorino Romano omtales som "Stagionato". Disse variantene er hardere og har en smuldrete tekstur.