Cooking It Bok choy, kjent for sin milde smak, er god til rør, steking og supper. Du kan også spise den rå. Bok choy kalles noen ganger en "suppeskje" på grunn av formen på bladene.
Er bok choy sunnere rå eller tilberedt?
Rå bok choy, som alle korsblomstrede grønnsaker, inneholder et enzym k alt myrosinase. Myrosinase kan hindre skjoldbruskfunksjonen ved å hindre kroppen i å absorbere jod. Cooking deaktiverer det.
Er bok choy ment å tilberedes?
Bok Choy, også kjent som kinesisk hvitkål, er en korsblomstret grønnsak som er medlem av kålfamilien. Den har en rund øm hvit pære på bunnen med lange stilker som ser ut som selleri og mørke bladgrønt på toppen. Hele grønnsaken er spiselig og kan nytes enten rå eller kokt.
Hvilken del av bok choy er spiselig?
Tradisjonell bok choy har mørke, krøllete blader og skarpe, hvite stilker; Shanghai bok choy har skjeformede blader og jadegrønne stilker. Det kule er at både bladene og stilkene kan spises, og denne fantastiske lille planten er en utmerket go-to for fiber, så vel som for betakaroten og vitamin C, K og A.
Hva smaker bok choy som rå?
Bok choy smaker likt kål. Den har en mild, frisk og gressaktig smak med et lett pepperaktig kick. Stilkene har en selleri-lignende crunch, mens bladene er myke og sprø.
