Kyllingvinger har et høyere forhold mellom skinn og kjøtt enn noen annen populær kylling. Det er derfor de er så smakfulle. Fryssing gjør dem sprø, riktignok, men det fjerner den nyanserte smaken av skinnet. Steking, på den annen side, karamelliserer huden og gjengir fettet, og skaper mer kompleks smak.
Bør vinger stekes eller bakes?
Hensikten med frityrsteking er å oppnå et mørt interiør og et sprøtt ytre, som forblir sprøtt selv når det suger til seg den syrlige sausen. Men kyllingvinger har rikelig med indre fett allerede (deilig, deilig kyllingfett). De tråkler seg ganske effektivt mens de baker.
Hva er den beste tilberedningsmetoden for vinger?
Kombiner s alt, pepper, hvitløkspulver, paprika og bakepulver i en liten bolle. Dryss deretter krydderet over vingene, vend til jevnt dekke. Plasser vinger, med skinnsiden opp, i ett lag på forberedt rist. Stek, snu hvert 20. minutt til vingene er sprø og brune.
Hvorfor er det ingen kyllingvinger?
Mangelen skyldes flere årsaker. Det ene er vilt vær forårsaket av klimaendringer, spesielt kulderekorden i Texas – en viktig kilde til landets kyllingkjøtt – som forstyrret produksjonen og fikk prisene til å skyte i været.
Er tørre vinger sunnere?
Sett sausen og velg en tørr gni
For ikke å nevne den overskytende mengden avnatrium som kan føre til at du føler deg oppblåst og går opp i vekt. Prøv en tørr vingegnidning med forskjellige urter og krydder som kajennepepper for et sunnere og like krydret alternativ til bøffelsaus.
